(Приказ Минпросвещения России от 18.05.2022 № 362
«Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 19.02.11 Технология продуктов питания из растительного сырья»
(Зарегистрировано в Минюсте России 10.06.2022 № 68840)

Квалификация – техник-технолог

Уровень профессионального образования – среднее специальное образование

 Срок обучения – 3 года 10 месяцев (на базе основного общего образования)

                                  2 года 10 месяцев (на базе  среднего общего образования)

Форма обучения – очная, заочная

Государственный образовательный стандарт

Область профессиональной деятельности, в которой выпускники, освоившие образовательную программу, могут осуществлять профессиональную деятельность: 22 Пищевая промышленность, включая производство напитков и табака.

Выпускники могут осуществлять профессиональную деятельность в других областях профессиональной деятельности и (или) сферах профессиональной деятельности при условии соответствия уровня их образования и полученных компетенций требованиям к квалификации работника.

Основные виды профессиональной деятельности:

• организационно-технологическое обеспечение производства хранения и переработки зерна и семян на автоматизированных технологических линиях;
• организационно-технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на автоматизированных технологических линиях;
• организационно-технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов на автоматизированных технологических линиях;
• организационно-технологическое обеспечение растительных масел, жиров и жирозаменителей на автоматизированных технологических линиях;
• лабораторный контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья;
• обеспечение деятельности структурного подразделения производства продуктов питания из растительного сырья.

После окончания колледжа техник-технолог будет обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности:

• осуществлять организационное обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях;
• осуществлять технологическое обеспечение процессов хранения и переработки зерна и семян;
• осуществлять организационное обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях;
• осуществлять технологическое обеспечение производства хлеба, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий;
• осуществлять организационное обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях;
• осуществлять технологическое обеспечение производства консервов и пищеконцентратов;
• осуществлять организационное обеспечение производства продуктов питания из растительного сырья на автоматизированных технологических линиях;
• осуществлять технологическое обеспечение производства растительных масел, жиров и жирозаменителей;
• проводить организационно-технические мероприятия для обеспечения лабораторного контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья;
• проводить лабораторные исследования качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из растительного сырья;
• планировать основные показатели производственного процесса.

В процессе обучения студенты будут изучать такие дисциплины общепрофессионального цикла:

• Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве;
• Метрология и стандартизация;
• Прикладные компьютерные программы в профессиональной деятельности;
• Процессы и аппараты пищевых производств;
• Автоматизация технологических процессов.

Первичные должности, которые может занимать специалист:

• биотехнолог;
• техник-технолог пищевой промышленности;
• заготовитель продуктов и сырья (сельхозпродуктов);
• техник-технолог по качеству;
• техник-технолог хлебопекарного производства.